1. 直接生吃
这是最简单也最能保留原味的吃法，不需要任何加工。嫩椰子肉口感清甜爽滑，入口即化，像天然的椰肉果冻，直接挖着吃就行，特别适合夏天当解暑零食。老椰子肉口感比较紧实，有非常浓郁的椰香味，越嚼越香，可以切成条当磨牙零食，追剧的时候吃特别合适。
2. 椰子鸡
这是最经典的椰子肉吃法，也是海南的招牌菜，在家做比饭店还好吃。做椰子鸡一定要用老椰子，老椰子的香味更浓，煮出来的汤才好喝。把椰子肉切成小块，和倒出来的椰汁一起倒进锅里，大火烧开。然后放入切好的三黄鸡或者文昌鸡，煮10-15分钟就可以了。
全程不需要加任何复杂的调料，只需要在出锅前加一点点盐调味。煮出来的鸡汤清甜鲜美，鸡肉嫩滑入味，每一口都带着浓浓的椰香味。吃的时候可以蘸一点沙姜酱油，味道会更丰富。
3. 椰子饭
椰子饭是海南的传统美食，做法简单，好吃又管饱，特别适合当主食。准备适量的糯米，提前用清水浸泡4小时。把椰子从顶部切开一个小口，倒出椰汁备用。把泡好的糯米沥干水分，放进椰子壳里，再倒回椰汁，椰汁要刚好没过糯米。
然后把椰子盖盖上，放进蒸锅，大火蒸1小时就可以了。蒸好的椰子饭香甜软糯，每一粒米都充分吸收了椰汁的香味。吃完米饭，还可以把椰子壳内壁的肉刮下来一起吃，一点都不浪费。
4. 自制椰蓉
外面买的椰蓉很多都加了香精和防腐剂，自己做的椰蓉干净无添加，香味还更浓。把老椰子肉切成小块，放进料理机里，加一点点清水打成细腻的椰泥。然后用干净的纱布把椰泥包起来，用力挤干水分。
挤出来的液体就是新鲜的椰奶，可以直接喝，也可以用来做甜品。挤干后的椰蓉放进不粘锅里，开最小火慢慢翻炒，炒到椰蓉变成金黄色，松散不粘手就可以关火了。自制的椰蓉可以用来做面包、饼干、蛋糕，或者撒在酸奶、冰淇淋上，特别香。
5. 椰子炖盅
用椰子壳当容器炖东西，不仅不用刷碗，还能让食材充分吸收椰香味，营养又好喝。最常见的是椰子炖排骨，把排骨焯水后放进椰子壳里，加两片姜和适量的清水，盖上椰子盖。放进蒸锅，大火蒸1小时，最后加一点点盐调味就可以了。
除了炖排骨，还可以炖银耳、雪梨、乌鸡、鸽子等。尤其是椰子炖雪梨，清甜润肺，特别适合干燥的天气喝，老人和小孩都喜欢。
6. 椰肉粥
椰肉粥香甜软糯，营养好消化，特别适合当早餐或者给老人小孩吃。准备适量的大米，提前用清水浸泡30分钟。把老椰子肉切成小丁，越细越好，这样煮出来的粥椰香味更浓。
锅里加足量的清水，大火烧开后放入泡好的大米，转小火煮20分钟。然后倒入椰肉丁，继续煮15-20分钟，直到大米开花、粥变得浓稠。喜欢甜口的可以加一点点冰糖调味，喜欢咸口的加少许盐即可。煮好的椰肉粥带着淡淡的椰香，口感顺滑，喝一碗浑身舒服。
三、老椰子和嫩椰子怎么选
不同的吃法适合用不同的椰子，买错了会影响口感。摇一摇椰子，水声大、手感轻的是嫩椰子，适合直接吃、做椰奶冻和椰子炖盅。水声小、手感重的是老椰子，椰肉厚、香味浓，适合做椰子鸡、椰子饭、椰蓉和椰肉粥。
椰子真的是浑身是宝，椰汁能喝，椰肉能吃，连椰子壳都能用来当容器或者做手工。以后喝完椰汁，千万别再随手把椰子扔了，试试上面这几种吃法，简单又好吃，还不浪费。返回搜狐，查看更多