自制火腿肠
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草莓泡泡1527
孩子都喜欢吃"火腿肠"，外面卖的总是不放心，阻止不了孩子吃，那就只能自己做给孩子吃了，做法也简单，成功率高，分享给大家。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
腿肉1000g
（二八肥瘦比例） 、
火腿肠调料一份
、
味精12g
、
盐15g
、
白糖8g
、
凉水300g
烹饪步骤
步骤1/15
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腿肉洗净晾干水分然后切块备用。
步骤2/15
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用料理机大刀孔摇成肉粒。
步骤3/15
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把所有材料都准备好。
步骤4/15
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把盐，糖，味精倒进肉沫里。
步骤5/15
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凉水里面倒入香肠调料搅拌均匀。
步骤6/15
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把搅拌好的调味水倒入肉沫里，戴上一次性手套抓匀后放置30分钟让它入味。
步骤7/15
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料理机换上灌肠嘴，套上肠衣系紧。
步骤8/15
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把腌制好的肉舀到料桶里准备开始灌肠。
步骤9/15
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连续把肉馅灌进肠衣里。（我是一个人灌的，建议两个人一起，一个灌肠一个扶着肠衣这样更好。）
步骤10/15
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肉馅全部灌好后，把肠衣的封口扎紧，然后用棉线分段，做成你想要的长度，一定要扎紧。
步骤11/15
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锅中水烧开后放入火腿肠，中火煮40分钟即可。
步骤12/15
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煮好的火腿肠捞出就要马上放进凉水里，等待冷却。
步骤13/15
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冷却好取出即可。
步骤14/15
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拿一根撕开肠衣看看，是不是和超市买的一个样，就连味道也很像。
最后一步
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可以直接食用，也可以切片稍微煎下再吃。
步骤1/15
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小贴士
灌肠的时候可以灌满点，不用担心肠衣会破，我灌的挺满的，煮的时候都没有破。煮好的肠捞出就要马上放入凉水里面进行冷却，中间可以换一次水。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-08
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